面汤怎么调好吃？
本人山西人，朝饮黄河水，暮吃刀削面，一生与面打交道。关于面食的做法和技巧，在知乎已分享过很多篇，受到广大网友的一致好评。 本答案绝对干货，请耐心看完，一定对你有帮助！ 先上图，看看这碗面汤是不是你心中最美味的那个～ 说起这碗汤，还有一个故事呢！ 那年我刚上初一，住在外公外婆家。那天下午放学早，我骑着自行车在路上飞驰，想提前赶回去做汤。可是天有不测风云，我一路狂奔到菜市场时，却发现我的自行车不见了！那可是我花了五百大洋（对，那时候500块可以买两亩多地）买的自行车啊！我的心在滴血，眼泪不由自主的滑落下来。这时我想起外公外婆家里还有辆旧自行车，便哭着跑去那里借自行车。当我哭丧着脸出现在他们面前的时候，只听见外婆说“孩子，别哭了，这碗汤我帮你做吧”。
我愣了，望着外婆颤巍巍地脚步，眼泪又滚了出来。 这碗汤，是我外婆给我做的最后一碗方便面汤，后来她因为疾病离去了。每当想起这碗温暖无比的汤，我的眼睛里就有泪花闪烁.... 言归正传，说说这碗面的做法。
先说汤，用骨头熬出的白汤最好，排骨、筒骨都可以。如果喜欢喝咸汤，可以敲入几枚鸡蛋，放点菠菜叶或者韭菜段，调料就只放盐即可，这道汤的味道应该是鲜而不腻的。如果喜欢喝稀一点儿的，可以把调好的蛋液慢慢注入开水锅中，一边煮一边搅动，这样汤汁会更加细腻。 再说面，方便面上锅煮熟后，一定要过凉水，这样才能保持面条的口感。然后放入调好味道的汤中，撒上香菜末儿，一道美味至极的方便面汤就可以享用了。