炒小瓜怎么做好吃？
油要多放，大火快炒，注意时间别过头 小瓜（就是黄瓜）是北方夏天的时令蔬菜，便宜又好吃。记得小时候在东北，夏天晚上吃饭，常会有炒小瓜这道菜，一大碗，翠绿的皮，金灿灿的肉，清口又下饭，吃了一大碗还能再吃两碗米饭！
现在在南方，夏天也能吃到小瓜，可是已经没有了当年的味道。前几天买了一个小瓜，想了想，还是用老方法炒一炒。 【配料】 小瓜、葱、辣椒、大蒜（或者不喜欢吃的可以不放） 食用油、盐、糖、生抽 【制作过程】 1.小瓜去籽，洗干净后切片；葱切段，蒜和辣椒切丝备用 2.锅中放油烧热，加入葱段爆香，随后放入小瓜片快速爆炒 3.小瓜炒至半熟，加入适量盐、生抽和白糖调味，继续翻炒片刻即可出锅 这样一盘色香味俱全的素炒小瓜就做好了！是不是很简单呢？
Tips：
1、小瓜去皮后切薄片，这样可以使菜看起来更清爽。
2、炒的时候火要旺一点，速度要快点哦，小瓜过油后会变软，颜色也会变深。