肘子煮什么好吃？
炖肘子的做法有很多，南方人喜欢把肘子炖的软烂脱骨，北方人喜欢带骨炖煮，不论哪种做法，都非常的香！ 我最喜欢的还是卤猪蹄、卤猪耳还有卤鸡蛋。 【所需材料】 猪蹄2个、猪耳朵2个、鸡蛋6个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、小茴香1勺、葱姜蒜适量、白酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖5粒、盐适量
【制作步骤】
1.锅里加水，放入猪蹄和猪耳朵，加入葱姜片、料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分备用。
2.准备一个砂锅，把猪蹄和猪耳朵铺在锅底，然后上面盖一个盘子，防止煲熟后汤汁过多。
3.锅中倒入少许食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶和小茴香炒出香味。
4.加入豆瓣酱、火锅底料、黄酒或者白酒，小火煸炒出红油，然后把调料推到一边。
5.淋入生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，调成酱汁。
6.把调好的酱汁倒进装肉的砂锅里，加满开水开始炖。
7.冷水鸡蛋打散，用筷子搅拌开。
8.等汤汁沸腾后，用筷子夹出漂浮起来的油脂和泡沫。
9.把泡过的黄豆和花生米放进砂锅里，继续小火慢炖半个小时。
10.半小时后把鸡蛋液倒进去，改用大火烧沸即可。 最后关火浸泡几个小时后，让各种食材的味道相互渗透，吃起来会更入味儿！