番茄酱炒什么菜好吃？
首先我要说的是，西红柿可以替代番茄酱做很多菜的！ 说番茄酱炒菜的做法，其实主要是说番茄酱的妙用和搭配吧，因为番茄酱本身就是调味品嘛~
我这里主要推荐几种做法，以供参考哦：
1、番茄酱拌面 原料：番茄酱两汤匙、盐一茶匙、糖两大汤匙、鸡精少量 做法：锅内放入适量水烧开，放入面条煮熟后捞出，放在碗中待用；将锅置于火上，倒入适量油烧热，放入番茄酱翻炒至出香味；加入盐、糖调味，最后放入鸡精搅拌均匀即可 2、番茄酱豆腐 材料： 南豆腐300克，番茄酱50克.色拉油750克(约耗60克) 精盐1/8小勺，白糖2大勺，料酒1大勺，酱油1/2大勺，清水4大勺，蒜茸少许，水淀粉适量 做法： 1．南豆腐切成长方片；取一小碗放入番茄酱，再加入剩余的调料调匀备用; 2．炒锅置中火上，放入色拉油烧至四成热时把豆腐块下入锅中，炸至呈金黄色时捞出沥油； 3．原炒锅留底油烧热，再下蒜茸略煸，再放入调制好的番茄汁炒匀，然后将炸过的豆腐下锅，翻炒几下即成。 3、番茄酱排骨 主料：排骨（最好是肋排）2斤，洋葱半个 辅料：姜几片，葱半根，八角一个，桂皮一块，料酒一勺，老抽一大勺，生抽三大勺，白糖五勺，白胡椒粉一些，盐适量 做法步骤： 一、准备好排骨，剁成小段 二、排骨用清水浸泡去血水后洗净沥干 三、准备配料 四、葱姜切片，洋葱切丝 五、热锅冷油 六、放入八角、桂皮、姜片、葱段炒香 七、把排骨放入翻炒 八、排骨炒至微黄后调入料酒 九、调入老抽翻炒均匀使排骨上色 十、接着调入生抽翻炒均匀 十一、再把切好的洋葱和大蒜放入锅中一起翻炒 十二、调入白砂糖炒到冰糖融化颜色变深 十三、接着就倒进热水大火煮开后转小火炖半小时左右
十四、待汤汁基本收干，排骨也酥香入味时调入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。 4、番茄酱烩菜花 材料：菜花、番茄、大蒜、盐、胡椒 做法： 1、菜花洗净后切块，番茄去皮后切碎 2、起油锅，爆香大蒜后将番茄入锅煸炒 3、将番茄煮至软烂后，将菜花放进去 4、加适量的水煮一下，等菜花熟后再加适量盐及黑胡椒调味即可
5、番茄酱鸡丁 用料：鸡胸脯肉250g，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，鸡蛋清1个，小葱2棵，姜2小块 辅料：番茄沙司3汤勺，盐1勺，玉米淀粉1茶勺，料酒1汤勺，白糖1汤勺 做法： 1、准备食材。鸡胸肉切丁，用蛋清，少许盐，料酒抓匀腌制片刻。 2、青红椒切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切片。 3、3汤匙番茄沙司，1汤匙白糖，1汤匙醋调成酱汁备用。 4、锅内放油，放入腌好的鸡肉丁滑散至变色，盛出备用。 5、另起锅，放少许油，放入葱姜末爆出香味。 6、倒入胡萝卜和青红椒煸炒片刻。 7、倒入事先调好的酱汁。 8、放入之前炒好的鸡丁，快速翻拌均匀让每粒鸡肉都裹上酱汁即可。