什么剁椒酱好吃？
我是湖南人，非常喜欢吃辣椒
1 剁辣椒，做法很简单。新鲜红辣椒洗净晾干水分，用刀剁得细细的（我比较喜欢细点）加豆瓣酱拌均匀装瓶密封发酵即可。可以做菜也可以当佐餐小菜。
2 泡椒，这个做起来就简单多了，小米椒（特别辣的那种）加水加白糖放进罐子里密封好，三天就可以吃了。可以用来炒菜也可以做鱼香肉丝之类的。
3 剁椒鱼头，做法网上有很多，我自己也经常做。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁香辣。
4 小炒肉，这个也是我最拿手的，每次家里来客人我都会显摆一下的，呵呵。。。将五花肉切片（稍微厚一点）青椒切丝备用。锅中烧油，放入少许豆瓣酱爆香后加入切好的五花肉炒至变色，倒入青椒炒熟加味极鲜酱油调味即可。肉嫩，微辣爽口。
5 油炸小辣椒，干辣椒用油炸至酥脆，放点盐味道更佳。可以买那种长长的红辣椒很辣的那种，这样吃起来才够劲！可以当零食吃也可以做菜时放点提味儿。
6 辣椒炒肉，辣椒和猪肉是绝配啊！用农家土猪肉（肥瘦相间的五花肉）炖出来的辣椒特别的香，特别下饭。 湖南人真的很喜欢吃辣椒，无辣不欢。