韭菜怎么处理好吃？
炒着吃，是大众最喜闻乐见的吃法了。但是，如何炒得好吃也是一门学问。 首先，材料准备有讲究。韭菜去掉老根和老叶后洗净备用，辣椒、姜蒜切成丝（不要用刀切）待用。 其次是用油煎还是用水煮也有差别。一般来讲，炒菜用油比较好，因为蔬菜里的水分会很大程度的影响到油的润滑效果，导致菜容易粘锅。而炖菜则多用开水下锅，利用水蒸气来软化食材。 最后，就是炒的手法了。对于普通的蔬菜来说，清炒是最常见的做法，也是最考技术的。很多人做出来清炒蔬菜口感涩硬就是因为火候没有掌握好。比如韭菜，如果你发现它变软了，那就说明炒得差不多了，此时立即放入辣椒和葱姜等辅料，快速煸炒几下就可以出锅了。
如果你觉得这样炒出来的韭菜太清淡，也可以尝试加入鸡蛋或者腊肉同炒，味道也很不错。 除此以外，韭菜还可以用来包饺子、包子，或者做成韭菜盒子，也都是非常好吃的做法。