墨鱼煮鸡蛋怎么做好吃？
准备材料，墨鱼仔去掉内脏和骨头，冲洗干净备用 葱、姜、花椒清洗干净，切片；八角掰碎，辣椒剪成小段。（不喜欢吃辣的可不放）
1. 锅内注入适量清水，放入墨鱼仔，加葱、姜、八角和少许料酒烧开后改文火炖30分钟。
2. 加入切好的韭菜和适量生抽、盐拌匀后继续炖煮5分钟关火，让墨鱼仔浸泡在汤汁里慢慢入味。（我这里用的韭菜是自家种植的绿色新鲜蔬菜，所以不需要炒制）
3. 鸡蛋磕入碗中打散，调入适量面粉调成糊状，倒入开水烫面而成。
4. 取一平底锅烧热，涂抹一层食用油防粘，把面糊倒进锅里摊平，用小火煎至两面金黄就可以了。
5. 把煎好的鸡蛋饼切成细丝，放入刚才熬煮的墨鱼汤里，调入适量的盐和胡椒粉搅匀即可出锅。 (如果喜欢软一点的面食口感可加入适量淀粉调稀)
一道简单快手又营养美味的下饭菜就完成啦！是不是很简单呢～