鸡爪如何卤的好吃？
做四香凤爪，简单快手，香味醇厚，软糯入味 准备食材：鸡爪、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、白芷、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。
制作方法：
1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲，锅中放入适量的水，加入几片生姜，将鸡爪放入锅中，大火煮开之后撇去浮沫。
2. 把炒糖的颜色变红后，就可以把香料都倒入锅中了，小火慢炒，一定要用小火，并且不停地翻炒，等到香气出来以后，就可以加入清水了。
3. 锅中加入生抽、老抽和冰糖调色调味，然后盖上盖子，小火炖40分钟。
4. 开盖，加入少许醋，继续焖煮5到8分钟，这样可以让鸡爪吃起来更脱骨一些，更加软烂。 煮熟的鸡爪颜色呈棕红色，看上去很有食欲。入口即化，皮爽肉滑，香味浓郁，让人欲罢不能。