青鱼做好吃吗？
好吃的很呐！
首先呢，把买回来的鲜青鱼处理一下，刮去鳞片、洗干净腹部黑膜，沿着脊背用刀划开，去掉中间大骨（可以保持鱼肉不散）。再把青鱼肉用菜刀斜着切片(这样鱼片会比较大也比较好夹)，用清水冲洗干净沥干水分备用。
其次，调个酸辣汁儿~根据鱼量的多少，切适量的泡红辣椒和野山椒（如果喜欢辣的可以多放点辣椒），加入白醋，生抽，少许糖，少许胡椒粉，搅匀了备用。 最后就是蒸制啦～把切好的鱼片铺在盘子底部，撒上葱花和少许胡椒粉，浇上刚才调好的酸辣汁儿，上锅蒸8分钟左右即可～注意不要蒸老了影响口感哦～
好啦～美味又简单的酸辣青鱼就做好啦～ 喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或者小米椒圈都棒棒哒～ 还可以做个干煸青鱼～ 把切好的青鱼段用料酒，少许盐，白胡椒粉抓匀后腌制10分钟以上。然后把多余的汁水倒出去，擦干备用。锅里烧热油，放入青鱼段不停地煸炒至颜色变深，表面金黄微微焦脆就可以盛出来啦～然后撒适量花椒粉和辣椒粉增味添香～ 好吃到舔手指的香辣青鱼块来啦～ 先把青鱼中段用刀剁成适当大小的块，加少许盐和胡椒粉腌制片刻。锅中放适量油，爆香葱姜蒜，下泡椒和野山椒圈儿炒香，倒入青鱼块不断翻炒，加少许料酒和生抽提味，等到鱼肉熟烂、汤汁收浓就可以盛盘上桌啦～