排骨土豆怎么炒好吃？
用料 猪排500克（最好选肋排，比较有嚼劲） 土豆2个 小葱适量 老姜3-4片 大料1个（八角） 三奈3颗 香叶3-4片 冰糖10克 生抽2勺 老抽4-5滴 植物油适量 做法步骤 1.准备好所需材料； 猪肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，控干水分备用。 冰糖敲碎一些。小葱打结，老姜切片。 2.锅置火上，倒入足量的清水，放入猪排、葱段、姜片、大料、三奈和香叶，大火烧开后再煮约2分钟，即可关火让排骨浸泡在汤汁里待用。（为了去腥增香，这一步必不可少！） 3.另起锅，倒植物油烧至四成热时，放入冰糖用小火慢炒，直到全部融化并变成焦糖色。
4.继续放入煮好的排骨炒匀。随后调入生抽和老抽，再倒入开水没过食材，盖上盖子焖煮1小时。 5.一个小时后打开盖子，放入切好的土豆块同煮，大约十分钟后汤汁收浓就可以盛盘了。
小贴士
1、在做这道排骨汤的过程中，一定要冷水下锅，这样才不会糊锅底。
2、因为有了之前的炖煮，后面炒制的时间就不需要太长啦~所以全程大火快炒哦～