山楂怎么泡酸好吃？
这个简单，我前几天刚给我妈做了几次。 主要原料是干山楂、红糖。 第一步——洗，清水浸泡。（最好用冷水，避免刺激） 第二步——煮，水开后继续煮10分钟左右。这一步主要是把山楂里的籽熬出来. 第三步——放凉，凉透后加入冰糖或者白砂糖，我喜欢用冰糖，这样泡出来的颜色比较通透。如果不喜欢太甜的也可以不放。 第四步——泡，装入无油的瓶子中，放入冰箱冷藏24小时以上就可以吃了。 第一次做的可以尝尝鲜，放冰糖或者白砂糖，按照个人口味放就可以了。 我做的时候还会同时放点枸杞，我觉得更好喝~ 这里需要注意的是，不要使用铁锅来煮！因为山楂中含有鞣酸，遇到铁会生成鞣质铁，从而沉淀出来，就会影响口感。
注意哦，一定要使用带盖子的容器，这样可以防止氧气进入，以免山楂变色。 做好的山楂可以直接吃，也可以用开水冲服（我就是这样吃的，特别美味，像果子冻一样），或者放入牛奶中一起冲泡。
我一般一次会做很多，吃不完的就放进冰箱里冷冻起来，下次再吃，但是冷冻的时间不能太长，否则会变质。 除了单吃之外，还可以做成山楂酒——取新鲜山楂3斤，洗净去核之后切碎，装入干净玻璃瓶中，倒入白酒（我用的是56度的衡水老白干），密封好后放在阴凉处，每天轻轻摇晃，几天后就可以喝了，喜欢甜味的可以在其中加入冰糖。