油菜怎么盐好吃？
我小时候住在农村，每年春天都能吃到新鲜的荠菜和蒜苗，当然还有我最喜欢的野菜——马兰头。 马兰头的吃法很多，清炒、凉拌、做汤都可以。我最喜欢的是爸爸做的腌马兰头。 春天的马兰头碧绿青翠，清香扑鼻，把马兰头摘回家洗净沥干后，加盐腌制，装入玻璃瓶中，加盖密封，放在冰箱冷藏室里三天后即可食用。 腌好的马兰头挤去水分，加入蒜泥、酱油、香醋、白糖拌匀，脆嫩爽口，酸辣宜人，是难得的下饭好菜。
我喜欢吃马兰头是因为它有一股清香味，那股特殊的味道让人百吃不厌。 我每次多吃半碗饭，妈妈总会嘲笑我说：“就你吃的快，吃的多，以后看你胖的！” 可不是嘛，长大后我是真的长得又高又壮，成了朋友们眼中的“胖妹妹”“大胖子”。
虽然我吃得又多又快，但马兰头却是难得的好东西。《本草纲目》里有记载：“马兰，乃阳明经引气之品，故能治一切热症。” 所以啊，爱吃马兰头的你可要记住了，这马兰头可是祛痰利湿、治疗肝炎、肾炎的中药材呢！ 2.苦菜 说起苦菜来，我的记忆一下子回到了童年。
在我的童年记忆中，春光明媚，草长莺飞，天空湛蓝如洗。田野里、小河边、山坡上...到处都有我们快乐的身影。
我喜欢在河边挖野葱、采苦菜吃。
苦菜分甜苦菜和苦菜两种，形状相似，但是味道可不一样，甜苦菜的嫩茎叶有甜的口味，而苦菜的嫩茎叶则有苦味。 甜苦菜可以用来拌凉菜或者做汤，苦的不能生吃，但是可以做馅。将苦菜的嫩茎叶洗净切碎，用植物油、香油拌成馅，然后包包子、包饺子，香喷喷的真叫好吃。
由于小时候贪嘴，不知道什么能吃，什么不能吃，经常把甜苦菜和苦菜都混到一起采回来吃，所以，后来知道它的药用价值时，我有些后怕起来。 《药典》里有记载：苦菜性味苦凉，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等成分。具有清热解毒、凉血消肿的功效。可以用于治疗急性黄疸型肝炎、急性肾炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。
3.蒲公英 说到蒲公英，我相信每个人都不算陌生吧，特别是生活在城市里的人，就更不陌生了。因为它总是生长在城市的大街小巷里，无论角落里还是马路边，随处可见。
对于爱花的人来说，蒲公英是一种破坏花草植物的花贼；而对于吃货来说，它是“天然”的野菜。 记得小时候的农村，家家户户都会有种菜、种花的地儿，地儿边上往往会长着一丛丛的蒲公英。
那时候没有农药化肥，种出的蔬菜、水果口感差，容易得病害，产量也低。但我们却觉得土里长的东西最健康，最有营养。像蒲公英这样的“杂草”，我们是绝对不会浪费的。 采摘回来的蒲公英，先用开水焯一下，再凉拌食用，清凉爽口，味道绝佳。 如果想保留蒲公英的营养素，也可以煎炸蒸煮，各种做法任你选。 但是你要记住，经过油炸的蒲公英营养价值可就没有那么高了哦！ 除了直接做菜外，蒲公英还可以用来包粽子，煮汤，甚至用来泡茶喝。 《药典》里有记录：【性味】味甘、微苦，性寒。【归经】归肝、胃经。【功效】清热利尿，解毒消炎，凉血止血。主治急性结膜炎，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，十二指肠炎，痢疾。