黑豆怎么煮最好吃？
我第一次做的时候，就放了一点儿油和盐，结果黑糊了……特别难看。后来请教了一个会做酱的人（感谢我妈！），她说：“你放那么多水干嘛呀……”我恍然大悟，原来是我太心急了，想着要把豆儿都泡涨再煮。于是，我换了一锅水，把豆子放进去，没有放油也没有加盐，大火烧开之后小火煮了一个小时，等豆子充分熟了之后关火让豆子浸泡在汤里慢慢入味。 第二天中午拿出来拌饭喂猫，美滋滋～
我是这样煮的： 先洗干净豆子，然后沥干水分。（这一步其实可以省去，因为后面还有一步“泡水”） 锅里加入水煮开，然后放进豆子，小火慢炖一个小时左右，期间不断撇去浮沫。 时间到了之后不要急着盛出，让豆子继续浸泡在汤汁里，让味道充分溶解进去，更加入味。 晚上回来打开盖子，被浓郁的香味包裹，尝一口，哇，真的好香啊～
我是连吃两碗米饭的。这个做法适合所有品种的黑豆，不过如果是新鲜黑豆的话可能更不容易烂，可以事先炒一下再煮。 对了，最后别忘了尝尝味道够不够咸，如果淡了可以加点儿生抽或者盐水来调味。