羊肉怎么调面好吃？
1.做手擀面，面粉里放一个鸡蛋增加筋道，盐、味精、食用油适量，和成面团饧半小时左右； 2.将面团揉匀搓条状，切成小剂子（大小随自己喜好）后擀成薄厚均匀的面皮；
3.烧开水，下面煮熟捞出浇上羊肉臊子即可食用。 注意： 1和面时水要慢慢加，尽量别粘底。 2一定要等面糊凉了以后再盖上盖子，不然会塌锅、回缩。 3煮面时火不宜太旺，容易糊；也不宜小火，面条吸水后会软烂没有嚼劲。
我奶奶做的手擀面特别的有嚼劲，可以撕着当零食吃。她做了几十年的手擀面了，我从小跟着她也学会了做手擀面。其实做手擀面最重要的就是这个面团的“软硬度”，太软了后面很难操作，也不会有嚼劲，太硬了则不易消化。所以和面的时候食盐、油的比例很重要，不能太少，否则面会发黏发酸；也不能太多，口味太重。
我家是面食传统家庭，小时候在老家经常跟着爷爷、叔叔们学习手工做面食。现在在外面上学了，每次回去总能吃到热腾腾的手擀面，很温暖。希望您也能学会，亲手为家人做一碗热腾腾香喷喷的手擀面！