公鸡怎么烧好吃？
我们那儿的公鸡一般有两种吃法，一种叫辣子鸡丁，一种叫做红烧鸡块儿。 先说这第一种吧，做法其实特别简单，只要把鸡肉切小块了就好了，至于刀法嘛我也没研究过什么特别的技巧啦都是一刀刀剁出来的呵呵~~然后准备一些辅料生姜、大蒜和花椒粒，再调配一个料汁（生抽老抽白糖味精鸡精料酒醋），至于辣椒嘛我一般是炒两半的螺丝椒和线椒混合在一起吃起来味道不错。
接下来就很简单啦直接把食材全都倒进锅里边翻炒就可以了，不过要注意哦鸡肉本身是带有水分的所以不用放太多油哦～！等到快出锅的时候淋一点香醋味道更好哟~！最后撒一把白芝麻点缀一下这道菜就好了是不是看起来就很有食欲啊哈哈！
再说第二道菜呢因为里面要加不少调料所以我一般都是让爷爷帮忙做他比较专业些……反正就是先把整只鸡洗干净去内脏备用再将葱姜蒜八角桂皮等香料一起放到清水中浸泡出味接着往锅中倒入适量的食用油烧热放入冰糖炒至焦糖色后将处理好的鸡肉倒入锅中快速翻炒使其均匀裹上糖色随后将泡好的香料连同汤汁一并倒入锅内与鸡肉一起炖煮40分钟即可关火盛出装盘撒上葱花即可食用啦～
不得不说这两种方法做出来的成品都非常的美味而且操作也简单快捷完全没有任何技术含量呢嘻嘻～不过话说回来我们平时吃的鸡肉大部分都来自养殖场所以要想吃到真正散养的土鸡还真不容易呢只能偶尔过年过节的时候才能解馋…好羡慕南方的朋友们呀每天都可以吃上新鲜的土鸡汤简直幸福到爆有没有啊啊啊！！