大蒜发绿还好吃吗？
我吃过变绿的蒜，但是不多，大概只有两三次吧！ 不光有绿色的，还有紫色、黑色的。。。 绿色的我记得一次是在陕西武功，和表妹玩的时候吃的，当时是秋天，我们在田野里捡了很多的野蒜，不知道是不是野蒜，反正带回去吃，有些还是青色的，炒着吃味道有点辣，感觉还不错；还有一种紫色的，也是秋天，在陕西乾县，别人送的馒头里面就有那种紫色的葱，长得很像香葱，味道也是有点辣，很好吃；最奇异的一次是吃到了黑色的蒜，也是在陕西，具体地方忘了，那是夏天，我和同学去玩，采了许多花花草草，其中就有黑色的小蒜，那个黑不是纯黑的，有点像黑加仑的黑，带着点紫，用醋和酱油拌着吃了，我觉得味道也蛮好的。 我在大蒜的原产地山东吃过新蒜，很鲜嫩，味道也很好，不过我不吃腌的大蒜（腌制过程会不会污染？）所以不敢保证那里的蒜好不好吃。
不过后来在外面学了艺，自己炒菜的时候倒是没有放过青色或者紫色的蒜，因为颜色越鲜艳说明含硫化合物越多，刺激性也就越强，而我个人是不太能接受的，或许有人喜欢那独特的味道，但对我来说，还是白皮的蒜最安全。 不过我在超市买过一次绿色的辣椒，那个是新鲜的就是很好吃的呀~~
总之如果你吃到变色的大蒜，也不要太惊讶，也许那只是新鲜的味道呢~~~