意大利拌面好吃吗？
对于拌面的喜爱，始于《意大利人做的比萨》这本书，书中详细讲解了制作比萨的用料、步骤、比例以及披萨酱等各种酱料的做法。 看完之后我就被深深地吸引了，立刻开始动手尝试起来。当然做比萨最重要的当然还有饼底，关于擀制比撒饼底的技巧我是跟《烘焙百科全书》学习的。
书里有详细论述饼底需要经过揉、搓、摔、压等工序才能制作完成。按照书中的方法操作，我做出的饼底蓬松柔软，进烤箱后很快就膨胀起。最后刷上番茄酱汁，覆上浓郁的芝士碎，烘烤至金黄酥脆，香喷喷的比萨就出炉啦！ 其实，在烤比萨的同时还可以做个凉拌菜。那就是用刚刚炸披萨剩下的面糊，可以做个简单美味的意大利拌面。
把刚出锅的比萨放在碟子里，倒上刚做好的意大利拌面，再来一个荷包蛋，撒点葱花，吃之前搅拌均匀，一口面一口比萨，简直完美！ 用同样方法可以做各种口味的拌面，如葱油拌面、辣白菜拌面、酸菜肉沫拌面…… 不过我最喜欢的还是番茄鸡蛋拌面，酸甜的番茄酱汁融入爽滑的面条中，再挑逗一下灵敏的味蕾，让人越吃越想吃。 做面的时候加入少许食盐和植物油，可以使面条更加筋道爽滑； 做拌面用的酱料也很重要，好吃的秘诀在于调制的酱料要甜中带咸，酱香味浓厚。 除了上述提到的番茄酱汁外，还可以按个人喜好添加葱花、香菜、辣椒油等等。 吃饱了，再喝一杯酸奶，美滋滋地享受午后的阳光，好不惬意！