鲜蘑怎么炸好吃？
1 原料：鲜蘑350克，鸡蛋2个，面粉75克，湿淀粉40克、料酒少许，盐、味精适量，色拉油500克（约耗75克）。
2 制法：将蘑菇洗净，切成片；把鸡蛋磕入碗中打匀，放入蘑菇拌匀再放面粉和湿淀粉搅成浓糊状备用。 锅内放油烧至五成热，把菇拖上蛋糊下锅炸至金黄色捞出装盘即可。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，咸甜适口.
制作关键：用淡盐水浸泡蘑菇可杀灭真菌等微生物，并除去泥沙。 用文火慢煎至两面呈金黄色时味道才好呢！
【香煎杏鲍菇】
主料：杏鲍菇一个 辅料：油一勺半、白胡椒粉一撮、孜然粉两勺、辣椒粉一勺、生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺
做法步骤 1. 首先我们准备好所有食材，我准备的是杏鲍菇但是你可以准备其他菌类或者肉类哦~接下来我们把杏鲍菇冲洗干净然后放在案板上切成小块就可以了不用切的太细小不然会影响口感的啦~切好的杏鲍菇我们可以直接放在盘子里啦～
2. 现在我们来调个酱汁吧，碗里加入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺白砂糖和一点点白胡椒粉，搅拌均匀后备用接着往锅里倒入一勺半的油烧热，然后把料汁倒进去大火烧开转小火煮两三分钟这样让调料的味道充分的融合在一起。
3. 最后我们把杏鲍菇放进去开小火煎两分钟之后翻一面继续煎直到杏鲍菇完全变成焦黄色就可以出锅了撒上适量的孜然粉、辣椒面和熟黑芝麻增香就可以啦～