钵钵鸡什么好吃？
我吃过最好吃的，应该是我自己做的。 哈哈开个玩笑，其实我是很认真的…自己做的吃不了就送人嘛！（虽然没人要=_=） 我家里有一款祖传的自制调料，那真是绝味呀～～我爷爷是军人，年轻的时候从四川到新疆再到内蒙古，一路吃着部队大锅饭长大，所以口味偏重。他根据自己对川菜的理解配上当地的香料和调味料研制出了一个独门配方，可以做麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等等，最妙的是可以用这个调料做麻辣小龙虾！
记得小的时候住在军区大院里，夏天晚上每家都坐在外面吃饭，我家就摆着一张四方桌，上面铺着白布，上面是各色菜肴，香味扑鼻，令人大快朵颐。 而做好这道菜最主要的是一碗秘制料汁。我奶奶在炒锅里放两勺油，烧到七八成热的时候加入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、各种香料，用小火慢慢炒出香味，再倒入开水，加入生抽、醋、白糖调好味道，放食盐调咸淡，关火让调料充分浸泡一个小时以上。
等时间差不多了，用筷子夹出葱、姜、蒜不用，剩下的就是一碗色香味俱全，让人口水直流的香喷喷的料汁了…… 把原料洗干净，煮熟放凉后沥干水分，拌上香香的料汁，再放入葱花、香菜点缀，一大碗美味的钵钵鸡就制作完成了。 吃的时候可以先选一串品尝一下正宗与否，嗯～满嘴红香油亮，辣而不燥，鲜而可口，回味悠长。嘿嘿…自己做的总觉得更好吃呢…