河虾怎么做着好吃？
油焖大虾 原料：大对虾（已去皮）600g，大葱节50g，姜片50g，酱油 20g，料酒10g，白糖5g，味精3g，香油5g，熟花生油500g，水淀粉150g。
制作过程： 大对虾去壳，由背部剖开（不要完全剖断），取出沙包、冲洗干净备用； 炒锅上火，放入油烧热，下大葱、生姜炸出香味，捞出不用； 倒入大对虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入清水、白糖烧开，撇去沫子； 小火焖烧至熟透入味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上熟花生油，炒匀盛盘即成。
特点：色泽红润明亮，口味咸鲜怡人。
制作关键： ① 用中火把油烧成六七成热，下入葱段、姜块爆香，然后立即投入大对虾煸炒，这样不仅能除去腥味，而且能保持营养，使成品色泽鲜艳美观。
② 在烹制过程中不能加盐，因为如果用盐腌渍过再烹饪，会影响成菜质量。 干锅虾 材料：虾若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，洋葱半个，香菜适量，豆瓣酱一勺，料酒适量，糖少量，老抽少量，胡椒粉少量，鸡蛋一个，面粉适量 做法：将虾洗干净，去掉虾线，在背上划十字刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟 把准备好的食材洗净切好待用。 锅中放油加热，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着放入洋葱和胡萝卜一起翻炒，等到配菜快熟时，放入黄瓜继续炒，随后放入虾仁，快速翻炒，等到虾仁变色，就可以放入香菜等辅料调味了。 香喷喷的干锅虾就出来啦！
小贴士：这是一道需要提前准备的美食，因为要腌制虾仁，所以最好在吃饭前两个小时准备。 另外，如果有火锅底料的话，可以用火锅底料代替豆瓣酱。 当然，如果你家里没有烤箱，也可以用平底锅来做这个干锅虾。只不过形状会不太好。
油炸皮皮虾 食材：皮皮虾500克左右、食盐1茶匙、白醋2汤匙、面粉适量、鸡蛋2个 做法： 首先处理皮皮虾：将皮皮虾冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面水分或者晾干都可以，这样可以在后期避免面糊脱落； 然后将鸡蛋打散，加入面粉、盐和白醋调成稀糊状，比例约1：2：4。
接下来就是皮皮虾的表演时间了…… 先给皮皮虾均匀地裹一层面糊，使其保持湿润度，不能太干。然后把锅里加油烧热，油温五成热的时候，一只只地把皮皮虾放进去炸至金黄色即可。 外酥里嫩、香辣可口的油炸皮皮虾就完成了！ 如果家里有小孩子，可以沾着番茄酱吃，味道也不错哦~