沙尖鱼清蒸好吃吗？
沙尖鱼，学名海蜇（英文名：Jellyfish），属于腔肠动物门、海蜇纲、海蜇目、海蜇科动物。我们平常吃到的海蜇是海蜇的消化腺（口腕）加工而成的，呈半透明薄膜状，富有弹性，略呈扇形或马蹄形，有皱褶，表面有丝状物，颜色从乳白色到淡黄色不等。 海蜇是一种常见的海洋水产鱼类，在我国沿海均有分布，主要分布在黄海和渤海海域。
海蜇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和尼克酸等。另外，每百克海蜇含碘量最高达681.4毫克，是人体摄取碘的良好来源。 不过，虽然海蜇的营养价值很高，但是大家在食用的时候也应该注意，因为有些毒素是不能清除干净的，如果处理不当或者吃太多，就有可能造成中毒。 目前，市场上出售的海蜇大致有两种形态，一种是刚刚捞起来的鲜活海蜇，这种可以直接用清水冲洗干净后做菜；另一种则是用盐腌制过的咸海蜇，一般需要用清水浸泡一段时间后再清洗做熟。 不管是活海蜇还是腌海蜇，在清洗的时候都应该先去掉表面的黏液，然后用清水多冲洗几遍。对于腌制用的食盐，则需要多浸泡，时间大约30分钟左右。
【清炒沙尖鱼】
用料：沙尖鱼500g、油适量、盐适量、葱花适量、豆瓣酱适量 做法如下： 1、首先把沙尖鱼去掉内脏清洗干净，然后在鱼肉上划几刀，用盐、香葱白、料酒腌制十分钟。
2、起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱段、豆瓣酱煸出香味。
3、倒入腌制好的沙尖鱼，小火慢慢煎黄煎至成熟。
4、最后调入胡椒粉、生抽、陈醋和糖翻炒均匀即可。