河粉怎么做好吃？
做河粉的米很讲究，是广东特有的米种珍珠米和丝苗米的混合，而且不是用大米，而是用大米+木薯淀粉的混合物来制作； 河粉的浆很细腻，一般用磨浆机或者石磨来磨制，而南方也有直接用大米和水磨成浆来做河粉的，这种叫水磨河粉，比传统的米浆做出来的更Q弹一些~~ 当然啦~现在市面上的很多河粉都是机械压制的，虽然也还算新鲜，但味道就远没有手工压制的好吃了哈！ 然后就是调味啦～河粉本身的味道其实很淡的（可能因为要运输吧）所以最好还是加点料才够味哈哈~~~ 如果是在广东的话，那一定要试试这个做法了： 在锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜蓉爆香，再加入生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉等调料炒香，再加水煮开即成卤汁； 取一个大碗装好，再把切段的河粉铺在碗底，然后把炒过的鸡蛋、瘦肉丁、葱花、豆芽等倒入碗中即可~~ 卤汁可以根据个人喜好来选择，我比较喜欢加一点蚝油和辣椒酱进来~~这样做出来的河粉可香了哦！！
我们还可以把各种时蔬和河粉一起翻炒，比如：黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝等等，同样加一勺卤汁拌匀就可以开吃了呢~~ 另外，如果嫌卤汁有些腻口，也可以换成凉拌汁呀！！