香菇肉馅包子好吃吗？
最近刚好做了这道早餐，就正好来回答这个问题啦！ 用的是李锦记的蒸鱼豉油和老抽来做的，颜色特别棒。 先来说下用料吧！
中筋面粉500g、细砂糖25g、温水（温度约30度）265ml左右、酵母粉5g 猪肉馅400g、葱姜水适量、料酒、生抽老抽各15ml、盐2.5g(这个量大概可以做15个左右哦)
第一步当然是要发面啰！把酵母粉倒进温水中激活，然后倒入面粉里，用筷子搅拌成棉絮状后开始揉面，面团揉至表面光滑且不粘手的时候盖上盖子或保鲜膜进行发酵（我一般是晚上和面，然后放烤箱里发酵，下面配个小锅，煮点稀饭什么的正好可以保温）
PS：如果是夏天的话可以直接放在碗里盖上盖子进行发酵，但冬天的晚上最好还是不要直接在外面进行发酵，因为温度太低容易发酵不够或者发酵过度引起面糊发酸。
至于发面的程度就是手指沾上一点面粉去戳面团，如果戳下去的面窝能迅速弹起来的话就说明发了足够的时间了。
第二部呢就是调肉馅咯！ 先把肉馅放大碗里，然后加入所有调料拌匀（为了上色更漂亮还可以加点食用油进去拌） 最后调成合适的浓稠度就可以了，太干了可以加点点清水进去调成糊状。
接下来就是将发好的面拿出来揉匀排气后分成等份小剂子，然后用擀面杖把每个小剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿。 包入调好味的肉馅，包包子的手法基本都一样，我就不多说了哈~ 锅里加水煮开后再把包子放进去蒸10分钟左右，注意中间记得要刷猪油或者植物油以防止粘连。 蒸好后不要着急打开锅盖，让包子再焖5分钟样子就更加松软好吃啦～