生鱼怎么做好吃？
日本料理是当今世界最受欢迎的烹饪方法之一，它以健康、卫生而闻名于世。日本料理的原料有海产类（虾、蟹等）及蔬菜类、肉类（禽类除外)和米、面为主，调料除酱醋外，多选用味噌、酱油、砂糖、精盐、姜黄粉和葱白等。日本菜中，凉拌菜较多，这是由于它的原料多为生食或半熟品所致。 其特色在于“本味”，即不掩盖原物本身的鲜味；烹调技法上，注重保持食材的原汁原味。而且为了追求清淡，日本料理多用生鱼片代替熟食，佐以酱油和芥末即可大快朵颐了。寿司也是日本饮食的典型代表。
材料：
三文鱼(300克)、洋葱(1/5个)、青尖椒(1根)、红彩椒(1根)、色拉油 (适量)、食盐(1茶匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2茶匙)、胡椒粉(1/8茶匙)
步骤：
1.准备食材：三文鱼洗净切成块状，青红椒去籽洗净后切粒，洋葱切成丁备用;
2.将三文鱼用少许盐和胡椒粉拌匀略腌一下;
3.锅中加入清水烧开，放入三文鱼氽烫至变色后捞出沥干水分待用;
4.平底锅倒入少许油烧热，下入洋葱炒香，再放入青红椒一起翻炒;
5.接着倒入三文鱼，调入适量的白糖、料酒炒匀即可出锅装盘。 贴士：三文鱼的鱼肉很嫩很容易碎，所以最好用大火加热，并且尽量用锅铲推动鱼块，以免粘锅。