西爪皮凉拌怎么做好吃？
用料 西爪皮 香菜 香葱 辣椒油，生抽，香醋，糖，味精 熟白芝麻，花生碎，花椒粉（可选） 做法和步骤 1.新鲜西葫芦洗净，用刨刀刨去外皮的西葫芦待用；用刀切除西葫芦的两头，然后用勺子刮去内瓤，清洗干净后切片备用。
2.切好的西葫芦用盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，备用。 花生米用油炸熟，去皮压成粉末状，拌入少许酱油、香醋、精盐调成料汁。准备两勺辣椒油，一大勺香油，加入葱花、香菜段，调成味汁。 把调好的味汁浇在西葫芦片上，撒上花生米，翻拌均匀即可食用。 (注：我做的这一份大概能吃完而不会很撑。) 小贴士 1、做凉拌菜时，最好使用深口细颈的器皿，这样既能防止蔬菜在搅拌时被搅断，又能方便地让汤汁流入其中。
2、拌凉菜时，根据原料的性质和口味的需要，可酌情添加适量食盐、酱油、香醋等调味品，但不宜加得太多，以免掩盖原料本来的味道。
3、有些菜肴需要事先焯烫或浸泡，目的是去除其中的草酸、植酸等影响消化吸收的成分。