公鸡长多久好吃？
我们这里（云南）一般吃土鸡，当然土鸡蛋更好，太小的鸡不会杀，因为会炸锅；太大的又嫌老。最好的是3-4斤重的。现在市场上卖的一般是1.5左右一斤的，这种鸡其实算小个的了。这个体重的鸡，鸡屁股上长而窄的肛门，里面积攒的粪便不多，容易清洗，在锅里煮也不会很脏。 当然最好吃的还是家里自己养的土鸡，什么草啊虫子啊给它拌饭吃长得快，而且营养健康味道好，但是通常都是喂到三四公斤才杀，这样脂肪少肌肉多口感好。不过这样的鸡价格可不便宜呢！毕竟是自己养的，成本摆在那里嘛。
我妈妈以前还会用玉米面、红薯、豆子喂土鸡，这样鸡肉的味道会更好。但是现在农村养鸡的都是给鸡直接喂食配合点粗粮，或者干脆就直接喂饲料了。所以城里人买的土鸡，虽然个头不大，但是长的肥嘟嘟的，皮下还能积脂肪。当然味道也是不错的啦～ 因为我家养的鸡主要是用来吃的，也不是专门喂肥了的，所以在炖汤的时候会发现骨头里有很多骨髓，清炖鸡汤可好了。 有一次我不小心吞下了鸡血，当时我也不知道血能不能咽下去，于是我就大口大口地喝下好几碗鸡汤，也许是对抗血块儿的“良药”吧………哈哈。
现在想起来真是后怕，万一血液凝结在胃里面排不出去了怎么办呀！ 所以现在的土鸡虽然长得快，体重大，但是肉质并没有之前我认为的好吃了，感觉有点食不知味。也许是我要求太高了吧！ 不过用土鸡做的菜肴可多了，比如芋儿鸡、辣子鸡、樟茶鸭子等等等………