鹰嘴豆怎么做好吃？
2021/05/17更新 最近做了烤鹰嘴豆，这个很简单的，直接泡一下，控干后丢进烤箱就行了。 时间按你自己喜欢软硬的程度来定，我比较喜欢吃软软的，所以一般都要烤很久。。。 另外我还放了黑胡椒和孜然进去一起烤，很好吃的！ 准备材料：鹰嘴豆适量 制作步骤：
1、将洗干净的鹰嘴豆用凉水浸泡一夜（冬天可以放暖气片上）；
2、第二天把洗好的豆子放在烤箱里，上下火，中层，90度，4个小时即可； 3、烤好的豆，用手一捏就碎了，如果不喜欢硬邦邦的口感可以多烤一会儿。
4、烤好的豆子加少许水打成泥状，不用加水太多，因为已经烤制过，很容易打成泥状 5、打好的豌豆泥倒入不粘锅里小火翻炒，一边炒一边加入少许酱油或生抽提鲜，也可以加入一些盐调味儿 6、一直大火不停的翻炒到豌豆泥变得粘稠，能挂住锅边即可关火装盘了 ----------以下为原答案---------- 鹰嘴豆是很好的东西哦~ 首先来说营养价值吧： 其中富含膳食纤维、维生素B族和维生素E以及钙铁钾磷等微量元素。而鹰嘴豆中所含的营养物质中含量最高的当属纤维素。据测定，每一百克鹰嘴豆中就含有高达7.1克的纤维素，而这一数值甚至要高于燕麦和大豆类食物的含量。
其次说说吃法啦： 常见的做法有煮食、做汤等等，不过最推荐的方法应该是发酵法，发酵后的鹰嘴豆营养更加丰富，口味也更好了哦~~ 在超市里有卖那种包装的小袋鹰嘴豆，你可以买回去自己煮来吃或者做豆浆喝都可以的哈~~ 关于具体的制作方法呢，可以参考这里： 其实说穿了发酵方法很简单，就是泡豆——煮熟——发醇的过程而已。注意发醇的温度应该在三十多度左右比较好，可以用酸奶机来做，很方便哒~~~ 我平时都是泡好豆子然后拿到公司去在微波炉里面加热两圈的。这样晚上到家就可以吃到美味的健康豆了~ 当然，如果你有时间的话建议还是自己做吧～