油鸡纵好吃吗？
鸡枞是云南特产，在云南各地均有栽培，尤以宣威、建水、蒙自等地产量较多。 每年的6-10月为盛产期，此时到云南旅游一定要尝一尝这珍贵的美味！但现在的市场上面有很多假的鸡枞，如何辨别真假呢？教你2招快速分辨！
第一：看颜色 真鸡枞的颜色呈灰白色，而且表皮干净，没有泥沙；而假鸡枞的颜色多为淡黄色或者深黄色，而且表面粘有泥沙。
第二：看外形 真鸡枞的形状跟鸡腿差不多，而假鸡枞的形状一般是比较规则的圆形。另外真鸡枞的菌盖比较光滑，而假鸡枞的菌盖上会有绒毛或者杂质。 那是不是颜色和外形一样的鸡枞就一定是假的呢？也不一定，要判断是否为真的鸡枞还需仔细看一看。 真的鸡枞的伞顶通常是圆锥状的，而且是凸出来的，而假的鸡枞往往是平头的。
除了上面的2个技巧之外，还可以用手碰一下，如果马上变色就是假的，因为假的鸡枞多是人工染色而成。 当然，最可靠的方法还是购买名牌企业的产品，比如“凤庆”牌、“八角亭”牌，这些企业经过多年的发展已经形成了自己独特的加工技术，并且获得了良好的口碑，买到这个牌子的鸡枞基本上可以放心了~
关于鸡枞的做法很多，可以炒食、炖汤、炸食，甚至做饺子馅都可以。我最喜欢的是油炸鸡枞，香酥脆嫩，满口溢香！喜欢的小伙伴可以试试哦～