炒黑鱼片怎么做好吃？
我也不知道什么叫炒的好吃，因为我是东北人又特别爱吃鱼所以做的黑鱼一般都是炖汤或者干煎。今天做了道炒黑鱼片主要是想分享一下调料汁儿的方子。之前做酸菜鱼用的汤汁儿剩下的酸菜和小米椒可以用来炒肉片，昨天剩了一点小米椒用油炝了一下用来拌面好吃到爆！ 这次炒黑鱼片用了两瓶啤酒去腥增香，其实用白酒泡一会儿效果更好。然后调味儿加了两勺生抽、一勺老抽、少许白糖提鲜、少量胡椒粉、一勺豆瓣酱、一碗水淀粉勾芡。我爸爸特喜欢这样炒出来的菜糊乎乎的所以我总是多放一些水淀粉（其实应该用鸡蛋清）。
最后出锅之前撒了一小把熟芝麻提香。 我爸说要是这时候有黄瓜丝就更像四川的味道了。不过我在里面放了些香菜和蒜苗。这个配菜可以根据自己的口味调整。 盛盘之后上面撒了一些白芝麻。
其实这个味道和我之前做的酸菜粉丝汤一个味……只不过换了个名字～ 不过我觉得这样炒出来更入味。