冰冻海鱼怎么煎好吃？
做冻海鲜最讲究新鲜，如果不新鲜，做成啥样都不够好吃……所以如果亲买回家的冻海鲜是不新鲜的，请一定不要吃！扔进垃圾桶吧！ 当然，如果是新鲜做的海鲜冷冻起来，那就是另一回事了。首先解冻很重要，有的人直接放在自来水下冲，这样会损失一部分鲜味；有的人放锅里蒸，虽然能解冻，但营养也会损失很多。最好的方法应该是放清水中浸泡，最好能换两三次水，让海鲜慢慢融化、苏醒过来。 浸泡一段时间后，就可以烹饪了。先清洗一遍，去掉表面附着物（这步可以省略），然后用厨房纸擦干表面的水分。 如果准备油炸，那么现在就应该下锅炸了。
首先把油烧热，然后把处理好的海鲜倒进去炸至两面金黄酥脆就可以了。
如果不用油炸，用煎的方式，那就需要更长时间和更高的油温。先把油烧热，然后调小火，轻轻地把虾放进去慢煎，等到两面都开始上色，就可以关火盛出控油了。
煎的过程中可以用锅铲压一压虾仁，如果发现变红，就马上关火，以防炸老。 除了油炸或者煎以外，也可以烤。烤箱预热到200°C，放进海鲜烤15分钟左右，取出控油即可食用。 用盐炒的海鲜味道最美味，但是做起来却比较麻烦。在锅内放入少许盐和植物油，开最小火，不停地翻炒，直到食盐全部溶解，颜色变成深棕色并出现浓郁香味时关火，放置一旁让其自然冷却。等炒盐的温度降到不烫手的时候，把刚才准备好的海鲜倒进去继续炒，让每一样海鲜都能均匀地蘸上盐水。最后关火，盖上锅盖焖一会儿，使咸度进一步渗入海鲜里面就好了。