酥瓜怎么腌好吃？
原料： 西瓜500克，黄瓜1根，红辣椒、小葱白各2根。 调料： 大料1粒，桂皮1小块，香叶3片，盐适量。
制作方法： 制作流程一：将新鲜西瓜清洗干净后，切成大小均匀的块状。 制做流程二：黄瓜用刮皮刀刮去绿皮，用清水冲洗干净，削去的绿皮不要扔掉，留作它用。
步骤三：准备好一个干净的瓶子，把削下的西瓜绿皮和所有调料一起放进锅里，加入清水（要漫过食材），大火煮开后，小火再慢炖半个小时。
步骤四：等到汤汁变得浓稠起来，关火让它冷却。 第五步：在等汤汁冷却的过程中，我们可以来制作辣椒油。取一根干净筷子，放在一旁备用。 小火慢慢加热锅里的汤汁，等到水分完全蒸发，锅底只剩下油的时候，就可以关火让油温自然冷却了。
第六步：待汤汁凉透后，把切好的西瓜块倒入容器里，再把熬好的辣椒油趁热浇在西瓜上，拌均匀了就可以吃了。 注：因为放了辣椒油，所以这菜特别下饭，记得拌个鸡蛋汤或者拌个拉面吃。
注意事项： 因为有大量的辣椒油，且西瓜本身也带有一点儿辣味，所以这道小菜很是刺激味蕾的，爱吃辣的朋友一定爱死这道菜了！不过，对于不常吃辣的人来说，可能会比较难以接受。 所以，虽然这道菜看上去很“高大上”，但是它本质上还是一道非常接地气的夏日小凉菜。