猪肝配什么菜炒好吃？
我小时候，妈妈总是给我做猪肝炒青椒或者西红柿。 猪肝比较腥，所以必须先用清水浸泡一段时间，期间多换几次水，把里面的血水全部泡出来。 然后准备辅料，我一般用西红柿和尖椒。先把青椒切成块，再将西红柿切成片。至于配料可以根据自己喜好来搭配。 起锅烧油，等油温七成热时，加入葱花、姜片进行煸炒，炒香后下入切好的猪肝，大火翻炒至八成熟后盛出备用。 这一步的目的是去除猪肝的腥味，而且能让它快速变成熟。 另起锅烧油，油热后下入西红柿翻炒出汤汁，再加入适量的生抽、老抽以及耗油调味调色。
接着下入准备好的青椒和之前炒好的猪肝，大火翻炒均匀即可出锅。
其实，我觉得猪肝不管跟谁一起炒都很美味，因为猪肝本身没什么味道，而其他的食材有各自的味道，这样混合在一起，反而能发挥出各自的魅力呢！ 小时候不喜欢吃猪肝，后来慢慢发现它原来还挺好吃的嘛~
当然，猪肝最好还是少吃，毕竟胆固醇高，吃多了容易得三高啊…… 以上是我的解答啦~