哪些家常菜好吃又好做？
【可乐鸡翅】 1、准备好食材，鸡中翅洗净，用刀在背面划几刀；加入料酒抓匀腌制10分钟去腥。2、姜切成姜片，葱切成葱段备用。3、锅中放入适量的油烧到7成热后，把腌好的鸡翅放入锅中炸至金黄即可捞出沥干多余的油分待用。4、锅里留底油，放入白糖炒至起沙，然后倒入适量可乐和酱油翻炒均匀。5、再放入炸好的鸡翅翻炒，加入适量的水没过鸡翅，盖上锅盖转小火焖煮15分钟左右。6、最后放少许的盐和鸡精调味，大火收汁起锅撒上葱花就大功告成啦！ 注意要点：可乐不要放太多噢~
【红烧排骨】 1.准备好食材，排骨切块用清水浸泡出血水后冲洗干净并沥干水份备用。2.锅里放油烧热放入冰糖炒至颜色变深，再把排骨放进去炒至上色。3.加入适量开水，没过排骨即可；再加入老抽、生抽、八角、香叶和小茴香，烧开后盖上锅盖小火焖煮约五十分钟至排骨软烂。4.放入切好的土豆煮至入味。最后大火收干汤汁起锅装盘。
注意要点：一定要加开水噢~
【鱼香茄子】 准备食材：茄子2条，豆瓣酱1勺，剁椒半勺，蒜末适量，葱花适量，小米辣三四个，白芝麻适量，生抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，白糖一小勺，胡椒粉小半勺，淀粉小半勺，清水1勺，食用油适量 步骤如下： 第一步：将茄子洗干净去头尾，切成段再切成条状备用，切好后装入盘中备用 第二步：取一个碗，碗中加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，小半勺胡椒粉，一小勺淀粉，一大勺清水搅拌均匀成酱汁备用 第三步：切好蒜蓉蒜末、小米辣椒、葱花和白芝麻装一起备用 第四步：起锅热油，放入茄子煎至定型变软盛出备用 第五步：另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，再加入一勺剁椒翻炒均匀，再放入葱蒜小米辣翻炒出香味 第六步：接着倒入煎好的茄子炒匀，淋上调好的酱汁，小火慢翻炒均匀 第七步：炒至汤汁浓稠时出锅，装盘撒上一些葱花就可以开吃了
【番茄炖牛腩】 材料：牛肉700g，西红柿2个，大葱1根，生姜3片，干辣椒2个，花椒8粒，八角1个，丁香3颗，桂皮1块，山奈1块，香叶2片，老抽适量，盐适量，糖、味精各适量 做法： 1.将牛肉洗净切成小块，姜切片，大葱切段备用 2.在汤锅中加入适量热水，然后将牛肉放入汤锅，同时加入几个葱结，1片姜，2粒花椒，料酒去腥 3.待水煮开后，撇去浮沫 4.捞出牛肉，再用温水冲洗干净（这样处理的牛肉口感比较好） 5.将所有香料（花椒、八角、干辣椒、桂皮、山奈、香叶、丁香、小香葱等所有能看到的香料）用纱布包起来做成香料包。 6.炒锅上火，油温四成热时将葱姜爆香，随后下入牛肉，调入老抽，继续翻炒上颜色 7.待酱炒出香味后加入热水，水量以刚刚没过牛肉为宜，调入少量盐，大火烧开，打去浮沫 8.将牛肉与汤汁一起舀入砂锅，放入香料包，大火烧开，转小火慢炖两个小时左右 9.将西红柿底部剞十字花刀，放入水中烫一下，剥去皮，切成小块，待用 10.待牛肉快熟的时候，将西红柿丁放入砂锅锅内，继续慢炖直到牛肉炖至酥烂 11.根据口味调入少量的味精和少量糖提鲜，一锅美味的番茄炖牛腩就做好了哦~~ 注意要点：香料少而精是这道菜的关键，因为香料多的话会影响番茄的味道;另外，番茄最好选熟透的，这样的番茄味道会浓一些，更好吃。