泥鳅怎么做才好吃？
1.去头去内脏洗干净后，放些醋或料酒腌一会儿，然后沥干水备用； 2.蒜头剥去外皮，剁成蒜末; 3.热锅放油，油热后下入姜末爆香;然后放入泥鳅，翻炒几下;加入生抽和老抽、糖、盐调味; 4.再倒入适量清水，大火煮开后转小火加盖熬煮5分钟左右至泥鳅熟透；注意不要翻动泥鳅，以免碎掉;
5.最后放入剁好的蒜蓉，翻炒均匀入味即可出锅啦~ 做法虽然简单，但味道超赞的！ 喜欢吃辣的可以加点小米椒哦 最近迷上了吃泥鳅，老公是湖北人，我喜欢吃他家乡那边的菜，所以他经常做给我吃 前几天在超市看到有泥鳅卖就买了几斤回来，准备做给我老公吃 嘿嘿~不过我老公说每次炒完泥鳅锅都很难洗，不知道怎么办才好呢～
后来我在网上搜了好多相关的资料，发现原来洗泥鳅也是有方法的： 将活泥鳅放入水中，加入少许香油（或者植物油）（这样泥鳅就不会乱跑），待其吐尽肚子里的污物后在清洗；
清洗时先在清水中滴几滴植物油，搅匀后将泥鳅放在水中泡十分钟，然后再用流水冲洗干净即可；
也可以将泥鳅放入一个干净容器中加入适量的香油后盖住，第二天再用清水冲洗就可以了； 其实还可以先将泥鳅放在淡盐水中浸泡两个小时左右，让其将体内的泥沙吐净后再用清水清洗干净就可以了。大家以后就可以根据自己的实际情况选择清洗的方法咯~~