脆肠怎么炒好吃？
食材清单 猪大肠500克、尖椒2个、小米椒8个、葱1段、姜3片、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽半汤匙、啤酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、味精少许 制作步骤
1 大肠清洗干净，加入葱姜蒜，再加入生抽+老抽+啤酒（适量），拌匀后，浸泡一小时以上。这一步是为了去腥增香。 很多人在做这道炒菜的时候容易失败，就是因为少了这一步！
2 小辣椒切成两半；大葱切圈；生姜切片；大蒜去皮，用刀背压碎。 注意：葱姜蒜的比例是固定的，别放错了哦~
3 在大肠上划刀，但不要划断。然后下油锅炸至微黄捞起。
4 另起锅烧油，下入辣椒和大葱爆炒，烹入料酒，再倒入大肠翻炒片刻。
5 调入生抽+老抽+糖+味精，继续炒均匀即可出锅装盘了。