牛肉炖芹菜怎么做好吃？
食材 牛腱子肉一块、新鲜芹菜两根、生姜四片、葱白两段、八角一枚、盐适量、生抽少量
做法 1. 将牛肉洗净，冷水下锅，煮开以后撇去浮沫，加葱段和姜片再煮开，然后关火让牛肉浸泡在汤里（也就是“闷”的过程）一个小时左右；
2. 一个小时后把牛肉块捞出来，不要汤。（这样做是为了去掉牛肉的腥臊味。注意：不要用洗洁精之类的清洗肉类！这样只会洗掉肉上面的油脂，而腥味是无法被清除干净的。）
3. 把泡过的牛肉沥干水，重新放进锅里，加上八角、葱姜一起小火炖上一个小时。期间可以翻动一下牛肉防止粘锅。
4. 加入切好的芹菜，食盐和生抽要一次加足，中小火炖十五分钟左右即可。（如果怕咸可以多炖一会儿，让汤汁的味道进入菜中） 如果觉得淡可以去汤里再加些鸡精或者味精。出锅盛碗，撒上葱花添香增色。 这道菜的做法关键就是“三泡”——凉水浸泡，热水除腥，温水入味。只要做到这三步，就可以吃到味道绝佳的牛肉啦~
另外，因为牛羊肉都属于高蛋白饮食，对于肾脏的代谢功能会有一定的负担，因此如果有肾病的人需要注意控制好食用量哦～