新鲜的瑶柱怎么做好吃？
来做个简单快手，零失败，鲜到爆的虾饼做法！ 用料： 新鲜虾20只、马蹄适量、香葱适量、盐1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉3大勺。 步骤如下：
1. 去壳去泥，留下虾仁（也可以留尾巴） 加入1小勺盐，用手抓匀后，腌制15分钟左右。（这样可以去除腥味） 马蹄切小块备用； 香葱切成葱花。 如果有鱼露可以加点鱼露提鲜；没有也没关系，这个虾饼本身就很鲜了哒~
2. 腌好的虾仁吸干水分，拌入3大勺淀粉上浆待用。 我用的玉米淀粉和红薯淀粉4：1的比例混合的，比较筋道好吃~~
3. 锅内热油（多一点油会更好吃噢~），中火加热至6成热时，调大火，迅速下入浆好的虾仁，划开，定型后再翻面，炸至颜色变成金黄酥脆，就差不多熟了啦~ 炸的过程中要不停地搅动，防止粘连。
4. 炸好后的虾饼可以直接吃，脆脆香香的~ 我还做了个简单的蘸水： 小碗中加葱花、香菜末，一勺生抽+两勺醋+一点白糖调成酱汁，倒入碗中搅匀即可。 吃的时候夹起一块儿虾饼，沾点酱料，一口咬下去，虾肉的鲜嫩配上葱花的清香，哇哦……简直棒呆！ 喜欢辣的可以加点剁辣椒或者干辣椒碎哟～会更美味哒~ 你还有什么想知道做菜小技巧的可以评论告诉我呀~~~知无不言言无不尽~~