鸭杂怎么炖好吃？
干锅鹅肠鸭肝鸭胗的做法 1、将鹅肠清洗干净，用盐揉搓干净后浸泡在清水里半小时左右； 2、再将鹅肠清洗干净，捞出沥干水，并用刀将其切断备用； 3、把鹅肝和鹅胗都清洗一下，放入盘子里，加少许料酒拌匀，腌制十分钟； 4、起炒锅，下油，油热后爆香蒜头和姜，再把鹅胗和鹅肝倒进去爆炒。大概炒三分钟，就可以把切好的葱姜蒜放入锅中一起炒。
5、接着往锅里倒入适量的生抽和老抽，以及糖，料酒和辣椒等调味料，再加水没过食材，大火煮至沸腾，然后转小火焖半个小时以上。（我是晚上做的，第二天中午才吃，所以期间我一直都是放在电饭煲里保温的）
6、最后把洗干净的土豆放进去，煮熟烂即可食用了。
ps： 1、选鹅的时候，要选比较嫩的鹅，这样吃起来口感觉很嫩。太老的鹅肉口感会老。但如果是老鹅的话，它的汤会比较香浓。
2、洗鹅的时候，不要只洗表皮，因为鹅的表皮有一层黄色的绒毛，那是它保护自己的“铠甲”，这层绒毛很硬，如果不清理掉，会影响口感哦~而且味道会很怪。所以在洗鹅的时候，要把这层绒毛拔除，然后用剪刀剪断表面黄色绒毛，再用清水冲洗干净。 希望对你有帮助！