鸡肉怎么炒比较好吃吗？
我是特别喜欢吃鸡肉的，也尝试了不少做鸡肉的方式方法。今天把我做了好几次的 香辣炒鸡 分享给大家。 先给你们看看做好的样子，有没有很诱人！ 食材清单（两个人吃的话可以减半） 鸡腿3个、辣椒5个、生姜2片、蒜4瓣、大葱一段、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、白酒少许、玉米淀粉适量 第一步 剁椒准备好 第二步 鸡腿去骨，切成大拇指指甲盖大小的块状 第三步 切好的鸡块用食盐、生抽和料酒腌制10分钟左右 第四步 葱姜蒜切好，辣椒切成辣椒圈
第五步 热锅凉油，下入八角爆出香味
第六步 接着加入切好的葱、姜、蒜，爆炒出香味 第七步 加入两勺生抽 第八步 一勺老抽，把颜色勾兑均匀 第九步 加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
第十步 接着倒入鸡块，大火开始爆炒
第十一步 待鸡肉完全变色以后，加入开水，水量没过鸡肉即可 第十二步 高汤或者清水煮沸后，淋入一瓢白酒 第十三步 加入一小勺白糖提鲜 第十四步 搅拌一下锅里的酱汁，使酱料能够均匀的覆盖在鸡肉上 第十五步 大火烧开后，盖上盖子，转中火焖煮十分钟
第十六步 十分钟后，打开锅盖，看到汤汁变浓稠起来，锅底有焦糖的颗粒出现，就表示快要好了
第十七步 倒入事先泡好的剁椒，快速颠锅翻炒，让每一块鸡肉都能裹上一层剁椒的味道。
第十八步 最后关火，出锅前撒葱花点缀一下，就可以开吃了~
我是非常爱吃辣的，所以做的这道菜口味是比较重的。如果不喜欢吃辣的小伙伴可以尝试少放些辣椒，多放些香菜和葱花，做成酸辣口的也很不错哦~~ 这道菜的做法其实是很简单的，主要是炖的时候掌握火候和时间，保证汤汁软糯，鸡肉鲜嫩就好啦~ 有喜欢的朋友记得点赞收藏哟～