鳐鱼怎么做好吃？
【油浸凤尾虾】 材料： 基围虾500克、橄榄油1汤匙（15ml）、黑胡椒粉2茶匙（10克）、海盐3茶匙（15克）
做法： 1．将基围虾洗净，去掉沙线，用剪刀剪去虾须和脚。 2．把处理好的大虾放入盆中，加入盐和黑胡椒腌制15分钟。 3．平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热时，放入腌好的大虾，煎制两分钟左右。 4．将大虾翻面再煎两分钟即可。
超级简单吧！味道却不简单哦~~外酥里嫩，很香！我每次做一大盘都瞬间被扫光…… 不过这个做法只适用于比较新鲜的虾哦~如果虾不怎么新鲜的话，就尽量不要用了，因为不新鲜的虾会出水，煎好后外面一层会很硬，口感非常不好；而且不新鲜的虾本身腥味很重，所以还是要加些料酒或者白葡萄酒来去腥的。
【辣蒸鳐鱼】 材料： 鳐鱼1条（约700克）、剁椒1大匙（15克）、姜1小块、小葱3根、大蒜6瓣、香菜1棵 调料： 盐1/2茶匙（3克）、白砂糖1/2茶匙（3克）、生抽2茶匙（10毫升）、香油1/2茶匙（3ML） 做法：
1．鳐鱼肉冲洗干净，切成大块。姜去皮切成细丝。将葱白和一半大蒜切碎。
2．锅中烧热足量的油，待油六成热时将剁椒、剩下的蒜和葱花下锅煸香，然后调入少许的白砂糖和生抽炒匀后关火备用。
3．将鳐鱼片和姜丝铺在盘子里，然后将炒好的剁椒淋在上面。撒上香葱碎。
4．蒸锅烧水，等水开后将鳐鱼放在蒸锅内，大火蒸8分钟，出锅前撒上香菜即可。 超级简单的菜啊~~~味道却棒极啦！！ 鳐鱼的肉有点柴，但是蘸着辣辣的剁椒汁吃就很鲜美了^^