什么豆煮着好吃？
作为在云南长大的孩子，我可能更懂得什么样的豆子才能叫做“好吃的豆子” 。 “好吃的豆子”一定是有灵魂的，这个灵魂可能是来自于独特的气候、土壤，也可能是来自种植人的辛勤与智慧。而最可能的是这两个因素共同作用的结果。 在我们家乡有种说法：高山产好茶，深山出好药，浅山产粗粮。其实这句话用在豆制品上也是可以的。
我们当地有一种豆腐叫“酸浆豆腐”，用发酵的方法制作而成。这种豆腐细腻、嫩滑、富有弹性，而且味道是酸的，据说这种酸是与乳酸有关的。但是它的香味却是极其浓郁的。吃一口就忘不了的哦！ 做酸浆豆腐必须要用好的原料，不然就做不出来。好的原料加上好的制作工艺才可能出现美味绝伦的酸浆豆腐。
我们在野外采野菜的时候经常会顺带采一些野生的豌豆。把豌豆洗干净后放到石头上碾碎变成粉然后煮熟就可以吃了。和家里做出来的味道一模一样。
而在云南很多地区都有用豌豆做咸菜的习俗，比如宣威的小蒜辣炒豌豆，德宏市景颇族的炸豆豉泡豌豆等等。
还有一种豆腐用豆浆油炸出来之后再蘸水食用，有点像咱们这里的干豆腐（千张）。不过口感比干豆腐要软和一些。蘸水也是有讲究的，不能直接蘸辣椒水或者酱油醋，而要蘸新鲜榨的花椒油，吃起来那真是麻婆豆腐般的感觉啊～～哈哈~ 这种豆腐一般在大街上买不到，只有到农家才可以买到。要买就要趁早，这种豆腐保质期很短，第二天可能就会变质啦。