菜饭怎么烧好吃？
上海地区的传统菜饭，主要是用青菜和米一起煮出来的。 至于说为什么会有这样的做法呢，据说是因为过去很多人家没有那么多钱去买肉来炖粥，所以就会想办法把青菜和米一起煮粥。因为青菜可以吸收米的香味，这样一锅菜饭做出来，虽然没有肉，但味道也还是不错的。 所以上海地区的人比较喜欢这种传统的做法的菜饭吃起来的感觉是比较清新的。而且里面的米粒吃起来会有一种特别的口感。那么接下来我们看一下具体的做法吧！
【准备食材】：青菜、大米
【制作步骤】：
1、首先我们先准备好需要的材料。这里我用的是两碗米来做一锅的量，然后就是四颗菜，再准备一些虾皮或者是葱花都可以啊。然后把它们全部清洗干净备用。
2、接着我们再来看一下清洗好的大米需要怎么做才行了。我们把洗干净的大米放入到电饭煲中，加入适量的清水，然后直接按下煮饭键就可以了。
3、然后我们来处理一下青菜，把它分成几等份，然后再掰散一点就可以啦~ 4、等到电饭煲中的水被烧开后，就先把准备好的青菜放进去开始翻炒，这个时候不用放太多的油哦~等到青菜变得软烂之后就可以关火了。
5、接着我们再往锅中加入少量的食用油，然后把准备好的虾皮放进去继续煸炒出香味即可。
6、最后我们将炒香的虾皮和青菜一起放入到大米中，然后盖上盖子焖十分钟就可以了。 一锅香喷喷的青菜饭就完成了！ 这样做出来的米饭吃起来清新可口，有淡淡的青菜味～ 而且里面还加入了虾皮和葱，吃起来也是别有一番滋味的哦～ 我个人觉得这个比普通的咸粥要好吃很多呀！你们觉得呢？