牛尾顿什么好吃？
不请自来，作为一个在泰国学习了3年、工作了1年的中国厨师，认为我比较有发言权。 在泰国期间，除了学习泰式料理外，也对当地风味小吃进行了钻研。其中就包括了牛尾。 说到这牛尾啊，可真是美味至极！ 首先它营养价值高，富含蛋白质和钙铁锌硒等微量元素；其次做法多样，可焖、可炖、可腌、可烤。最棒的做法就要数酱卤了。
做酱卤牛尾，一定要用新鲜的牛尾，且以土法的制作方式为佳——把买回来的新鲜牛尾冲洗干净后，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖腌制2小时，接着放入高压锅内，加水没过表面，文火慢煮约半小时，关火让味道充分融进汤里，再加热至沸腾，依次调入食盐、味精和辣椒油便可出锅。 一锅浓香四溢的酱卤牛尾便做好了，用筷子夹起一块，放入口中慢慢咀嚼，皮糯肉香，就连骨头都透着丝丝入味，妙极呀！
当然，这酱卤牛尾可不是我在吹牛，它在泰国是深受欢迎的下酒小菜之一，男女老少都爱吃呢！ 除了直接吃以外，这酱卤牛尾用来拌饭、拌面更是绝妙！你只需准备一碗白米饭或一碗挂面，倒入适量做好的酱卤牛尾，撒上葱花或者香菜，拌匀后即可食用。那一口绵软滑嫩的口感，绝对让你吃后回味无穷！