西葫芦炒西红柿好吃吗？
西葫芦含有多种氨基酸和丰富的碳水化合物，可调节人体新陈代谢，具有减肥作用 ； 西葫芦里还有胡萝卜素、维生素B族等，对保护眼睛健康、增强身体抵抗力有一定功效。 另外，由于西葫芦含有较多纤维素，因此有润肠通便的作用，对于便秘患者来说，经常食用西葫芦能起到辅助的治疗效果。 当然，吃西葫芦的好处还有很多，这里就不一一列举了。
但是，需要注意一点，由于西葫芦中含有较多的维生素C，如果长时间高温做菜，会破坏菜里面的维生素C，影响营养的吸收。所以，做西葫芦的时候，切忌用油炸或长时间爆炒的方法。
而清蒸或者开水焯一下再炒，是最好的做法。 在众多的烹饪方法中，油焖的烹调方式最能保持蔬菜里的营养成分，因此是最适宜的做法之一。
推荐食谱【油焖西葫芦】
1.准备食材：西葫芦一个、干辣椒5个、花椒20粒左右、八角3个、桂皮一块、香叶两片、生抽适量、老抽少许、白糖适量、盐适量。
2.将切好的辣椒、八角、桂皮、香叶放入锅里，添入适量清水，煮出香味后，加入少量生抽和老抽（用来调色），然后放入切段的西葫芦，翻炒均匀。
3.添加白糖和盐调味，大火烧沸后，小火加盖焖6分钟左右至西葫芦熟烂即可。 你学会了吗？是不是很简单呢？