羊头怎么烧好吃？
羊头肉，是羊的头部形状扁平，肉质比较细嫩且味道鲜美的一种肉食，它的烹调方法比较多，可以制作成酱羊肉或者凉拌羊头肉等不同的菜肴，其中酱羊头肉的口感和风味会比较好一些。那么羊头肉的做法有哪些呢！
1、香卤羊头 香卤羊头的具体做法如下：准备材料：熟羊头1个、香菜2根、大葱半棵 调料及香料：大料5粒、花椒30粒左右、桂皮少许、干辣椒适量、草果1粒、香叶三片、白芷一片、良姜一块、老抽适量生抽适量盐适量鸡精少量。 制作方法： 第一步，将熟羊头切成块备用（根据你喜欢的尺寸切）第二步，锅中注入清水放入料酒，将切好的羊头放入煮去异味（大约十五分钟左右)第三步，煮好的羊头控水备用，香菜与葱切段待用。 第四步，炒锅中倒油，放入葱段爆香后加入花椒大料干辣椒桂皮草果良姜香叶白芷翻炒片刻后加入足量的水煮沸，然后倒入生抽老抽搅匀调成卤汁第五部，将备好的羊头倒入卤汁中，大火烧开后改为中小火煮约三十分钟关火焖至十分钟即可食用
2、红烧羊头 用料：净羊头1个，酱油75克，精盐7.5克，白糖45克，味精5克，黄酒25克，大葱30克，姜片15克，蒜瓣20克，八角2克，桂皮2.5克，香油15克，汤适量。
制作步骤：
①把带骨的羊头剁成两半或四半，放在锅里用文火煮至八成熟时捞出(煮时加水和料酒，并放些葱白、姜末)，再用刀刮净羊头上的硬皮，去掉骨，然后将羊头肉切成条状；
②炒锅放油烧热，先将葱、姜、花椒、大料、桂皮下入锅内略煸，再将酱油、白糖、清汤、精盐、黄酒、味精一起倒入锅内烧开，然后把羊头肉放入锅中，开锅后用小火煨二十分钟左右，待汤汁剩五分之一时，淋上香油，盛入盘内即成。