冰冻肉如何炒好吃？
【原料】 猪绞肉150g，鸡蛋2个，姜汁适量，白胡椒粉、玉米淀粉少量，盐、酱油、豆瓣酱适量，清水30ml，葱花、辣椒段、花椒、八角适量。 【做法】 1.把姜汁、胡椒粉、淀粉、盐、酱油和豆瓣酱混合在一起调成酱汁备用。
2.在切好的猪肉里打入两只鸡蛋，充分搅拌均匀后，加入调好的酱汁继续搅拌至上劲（大概需要搅拌40分钟左右）。 3.锅内热油，五成热时，将拌好的肉馅捏成丸子放入锅里炸至定型变黄后捞出沥干油份。
4.另起一锅，放入之前煎炸的肉丸，加入八角、花椒、辣椒，注入清汤没过肉丸，大火烧开后转小火慢炖约半小时，待汤汁收干即可。
PS： 1.选择带些肥肉的猪肉做馅口感会更好。 2.如果没有足够的清汤，也可以不放。但是水要多加一些，因为煮的过程中会流失一部分水分。