猪大肠煮汤怎么做好吃？
猪大肠买回来要用清水洗很多遍，直到水变清为止；然后再把大肠切成小段（也可以不切）待用。 做汤的话可以放点切好的豆腐或雪豆先炖上半小时，然后放入切好的大肠和生姜一起炖（生姜可以去腥），可以放点胡椒粉进去调味，炖到熟烂就可以了。如果口味重一点还可以调点酱油或者鸡精进去。 大肠洗干净的时候会发现有些部位有粘液，这是正常的，因为淋巴腺就分布在肠壁的表面，有些地方的粘膜脱落也会附着在表面，所以清洗的时候一定要仔细。
我每次买回来的肠子都会用清水洗很多次，有时候甚至用盐水或是醋都泡过，但是还是会有腥味，所以加入生姜后可以起到去腥增香的作用哦~ 大肠富含胆固醇，高血脂患者应少量食用。
买新鲜的五花肉（肥瘦相间的最好）和新鲜猪肠，用生粉洗净并泡15分钟以上去油腥味儿。 然后做，放葱姜蒜八角花椒草果等香料熬水再下锅，加生抽老抽、辣椒面、白胡椒等等各种调料炖2个小时以上到软烂，可以加入少量白酒或黄酒或者米酒去腥增香；
最后，把卤好的大肠捞出来切成块状，重新起一锅开水，加点盐，然后把切好的大肠放进去煮熟，放点香菜什么的更香了，就可以吃了。 这个菜的关键在于食材的新鲜度和香料水的味道，如果香料的味道盖过了食物本身的本味，那这道菜就失败了；反之就是成功的啦~所以各位自己在家也可以试试哈！
