干豆腐哪里最好吃？
东北的干豆腐（又称千张、百叶），是豆制品中的佼佼者。 其原料主要有黄豆和大豆。将大豆浸入水中发酵后磨成浆，装入布袋挤压滤汁，放入锅内煮沸，然后倒入缸中冷却成型，最后剥去豆皮就成了干豆腐。 做好的干豆腐，白嫩、细软、有弹性、易消化，含有人体所需的多种营养物质，被古人称为“素中之荤”。
老舍先生在《正红旗下》里写道：“……吃豆腐，酱豆腐，卤豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐……”可见豆腐在饮食中的重要地位。而干豆腐由于易于保存和携带，在古代还经常被用作馈赠的佳品。 不过现在人们生活水平提高了，餐桌上肉类食品越来越多，对营养丰富的干豆腐反而忽视了。但是如果你到东北走一走，你就会发现那里的菜肴里有干豆腐的身影。
在东北有个习惯，就是过年的时候家家户户都会准备一道炖菜——杀猪菜。把刚从猪身上割下来的五花肉用高压锅炖一个多小时，待肉烂汤香时加入酸菜一起炖，出锅前撒上香菜末、辣椒碎，一锅暖烘烘、香喷喷的杀猪菜就做成了。
用猪肉和酸菜一起做配菜的是干豆腐。当软糯可口的干豆腐接触到牙齿，口腔里立马就溢满了香味。
除了杀猪菜外，锅包肉、炸鸡架、排骨焖饼、三鲜饺子、鸡汤豆腐串等也常常出现干豆腐的影子。 尤其是到了冬天，在户外工作了一天的东北人民回到家，最爱吃点热气腾腾的砂锅菜。鱼籽豆腐、牛肉粉丝、羊肉烩菜、三鲜包子等等，吃上一口就会让人全身发热，冒汗不止，一天的疲惫也都烟消云散。