香笋怎么做好吃？
原料： 春笋、猪里脊肉、香菇（鲜），生姜、葱白、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、盐
做法： 1.春笋洗净，去皮，对半剖开，再切成薄片。（如果买的春笋比较嫩，可以削去笋尖，切的时候更省事儿一些~）
2.猪里脊肉洗净，用刀背捶松后，切成碎末，加入生抽和老抽各一勺拌匀，再剁成蓉。（也可以加入少许淀粉或料酒腌制一下，更加入味～我因为时间比较仓促就没加）
3.新鲜香菇用清水冲洗干净，切成薄片。生姜削皮切片，大葱洗净切段。
4.锅中放入适量清水，大火烧开，依次放入切好的春笋片、香菇片和姜蒜，再次烧开后调成中火，继续煮5分钟左右。
5.然后调入白砂糖、胡椒粉和盐，搅拌均匀后，小火焖烧约10分钟后关火让汤汁自然冷却。
6.待汤汁变得浓稠且凉透后，将肉馅团成一个丸子放在盘子里，上面再放上两片笋，点缀上葱花即可。
Tips：
①买回来的春笋用盐水浸泡一下，可以去除草酸味；
②如果不爱吃肉馅的童鞋，可以把肉馅换成豆腐、鸡蛋或者蔬菜等；
③没有新鲜香菇可以用泡发好的干香菇代替；
④如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，但注意不要煮得太软太稀，保留一定的颗粒感。