草鱼鲤鱼子怎么做好吃？
“鱼香”是川菜中一种常用的烹调技法，以酱油、醋、糖和豆瓣酱为主要调味料，烹制出来的菜肴带有浓郁的“鱼香味”，而且具有咸甜酸辣四味兼备的特点，因此深受人们的喜爱。 今天做的这道【鱼香脆皮豆腐】就运用了“鱼香”的烹调方法，做好的豆腐外皮酥脆，里面软嫩鲜香，搭配上脆脆的花生米，吃起来真叫一个过瘾！喜欢的朋友可不要错过哦！
1.食材准备：老豆腐500克、小米椒圈40克、泡红椒段30克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖20克、陈醋15毫升、淀粉10克、清水适量、葱花适量、熟花生碎适量 （因为我家孩子不吃辣，所以我就用不辣的泡姜、泡椒来代替小米椒圈和泡红辣椒段） 2.老豆腐冲洗干净后用刀切成厚薄适中、大小合适的块儿；切好的老豆腐块儿装入盘中，均匀地撒上食盐，腌制10分钟 3.取一只空碗，依次加入蒜末、姜末、剁辣椒豆豉酱（我用的剁辣椒和豆豉都是自家制作的，所以不用另外加生抽和盐）、生抽、老抽、白砂糖和醋，调成混合汁备用 4.热锅冷油，油温六成热时，下入腌制好的豆腐块儿，炸至表面金黄、内里熟透时即可捞出控油备用 5.另起锅，锅中少添一些食用油，下入泡红椒段和小米椒圈爆香，接着倒入调好的混合汁，小火煮开后，立即下入炸好的豆腐块儿，快速颠炒几下使每条豆腐都均匀地沾裹上酱汁 6.最后撒入葱花和熟花生米炒匀出锅装盘即可